首先要注意冷冻鸡腿的外观。
新鲜冷冻鸡腿呈黄白色,越新鲜越白;时间越长,鸡腿越黄。选择时记得从颜色上区分。
二是注意冷冻鸡腿的冷冻状态。
新鲜的冷冻鸡腿会在鸡腿上结一层薄薄的霜,很少有又厚又硬的冰块。反之,冷冻鸡腿用久了,身上会结一层厚厚的冰。
三是注意冷冻鸡腿的外皮。
新鲜的冷冻鸡腿表面有明显的鸡皮疙瘩,轻轻一碰就能感觉到。另一方面,如果冷冻鸡腿不新鲜,表皮上的鸡皮疙瘩会逐渐消失,导致表皮变得光滑。所以冷冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显,鸡腿越新鲜!
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