一般优质冻肉的颜色多为浅灰色,油脂为白色。 它闻起来没有奇怪或异味。 用手指按压的部分不能光滑,出现红色斑点,解冻时会分泌出来。 淡红色汁液。
如果冻肉各部分的颜色不同(蓝色、淡蓝色或鲜红色),用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软无弹性,说明 那个质量不好,或者已经解冻了很多次的肉。
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