牛排里带的黄油是干啥的

主要有两种用途。

1. 用作煎牛排的油

腌好的牛排在锅里的时候，如果用不粘锅，就不用加油了，但是如果是在另一个锅里，煎好的肉可能会粘锅，所以要用油。 一般来说，推荐橄榄油煎牛排。 ， 牛排腌制的时候也会涂橄榄油，所以锅里加少许油，也可以放黄油，用小火慢慢融化。 在煎牛排的过程中，也可以加入黄油作为调味。

2. 牛排出锅时涂抹使用

如果在煎牛排的过程中不使用黄油，也可以在牛排刚出锅时用钳子夹起黄油在牛排表面擦拭 ，并用肉的剩余温度融化黄油，这种调味也是可以的。