烤鸡的皮为什么不脆

1.一定要擦干。 如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉。 如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干。

2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分。

3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好。 如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中。 如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可。