煮红枣最好不要超过80℃。
红枣中含有大量的芦丁和一种叫做环磷酸腺苷的物质。
如果在高温下煮熟,这些物质就会流失,不利于人体吸收。
因此,为了更好地保存红枣中的营养成分,不要在80度以上的高温下煮红枣。
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