炸鸡腿要焯一下么

不需要焯水，可以直接炸。

焯水之后再炸的话，很容易把肉质变老。

而且炸鸡腿一般都要裹一层面糊，如果提前煮，面糊就不容易裹上，炸出来的鸡腿口感就不那么好了。

因此，不建议在油炸前先将鸡腿焯水。