春笋不去皮能吃吗？

春笋的根部是需要去皮的。

春笋表面的皮很硬，而且春笋长在土里，所以挖出来的时候，笋的表面还粘着泥土和其他一些污垢，所以上面的皮必须去除，以便可以干净地食用。

只有卫生，才能品尝到春笋鲜嫩的味道。

如果不去掉，春笋会嚼得很老，失去原有的味道。

所以买的春笋最好去皮。