酵母发面发不起来的主要原因与放酵母量和温度有关。如果面团起不来,可以根据不同情况进行处理。
如果酵母粉过期了,面团发不起来,可以加双酵母重新发酵。先用少量的水把酵母溶解,然后把还没开始的面团的表面积扩大。 倒入酵母水,撒上面粉,反复揉面团软化,静置发酵。 如果酵母的活性还是很差,不能和成面团,可以改成饼状,以免浪费。
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