灌装后,置于露天通风处3-5天。
温度不宜高于20度,温度越低越好。
直接在阴凉处晒干的香肠颜色为深褐色,经过约3天的阳光照射,最终颜色为新鲜的红褐色。
晾干后,移至阴凉通风处晾干7-10天。
当香肠外干内软时,包装并冷冻,然后蒸约40分钟后食用。
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