肉汤圆怎么包不散

1. 将新鲜肉末放入大碗中，加入葱姜末、八角粉、胡椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟。

2. 将肉馅做成肉丸，每个约10克重，平铺在保鲜膜上，放入冰箱冷冻至硬。

3. 将糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波至80-90度，将200克热青菜汁倒入400克粉中，适当加水，揉成光滑柔软的面团。

4. 将面团擀成长条，切成8-10克左右的小剂子，迅速将小剂子全部放入盆中，盖上湿布。

5. 从盆中取出小剂子，滚圆，压平，包一个冷冻了的肉圆，收口，滚圆。

6. 烧开一锅水，加入汤圆，大火煮开后转小火，煮至汤圆浮起。