需要用水泡,不然直接炒菜的话,鱿鱼干吃起来会比较硬,嚼不动,泡一下的话会好很多。
如果想让鱿鱼干炒的时候不硬,可以先把鱿鱼干浸泡一段时间,泡发好了再煮,不然没泡好的地方还是比较硬的,炒出来吃着就不好嚼。
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