1.紫苏叶
将两三片紫苏叶放入水中,用蒸汽蒸去腥味,使味道更新鲜。传统中医认为鱼和螃蟹是冷湿的产品,而紫苏是芳香、清爽和辛辣的。缓解鱼和蟹中毒的效果。可以总结为去除鱼腥味和解毒。
2.料酒
螃蟹最适合蒸制,以保持螃蟹的原始风味。蒸的时候没有调味品,但料酒是必不可少的。你需要适度地吃螃蟹,并用优质料酒烹饪,以消除腥味和寒冷。料酒中含有的氨基酸和脂类更美味。
3.啤酒
过去,螃蟹是用水和料酒蒸的。现在用啤酒代替水,倒入锅中蒸蟹。这样蒸蟹就不会腥味,肉也很嫩,味道更鲜美。
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