蚝油拌馅需要稀释吗？

看个人做法，可以不稀释，也可以稀释。

拌饺子馅的时候，如果是肉馅，先把肉清洗干净，控制水分后把肉剁成馅。然后将肉末放入干净的盆中，加入料酒和蚝油。放蚝油的时候不要把蚝油直接放进肉里。先将蚝油放入干净的碗中，加入少量香油搅拌均匀，然后倒入肉馅中。那么这个调料一定不能少，肉不鲜嫩还很腥。

因为调料其实是白糖，把白糖倒入肉馅里，可以提高新鲜度，让肉更滑嫩。搅拌均匀腌制10分钟左右让肉更入味，然后加入葱花、细香葱、虾米，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。