调饺子馅可以放什么调料

1.放蚝油

蚝油是最常用的鲜味调味料。它是将牡蛎用文火煨浓缩汁，然后加入辅料制成。可见，蚝油本身的鲜味是相当足的。蚝油不仅提供鲜味，而且质地粘稠。做饺子馅的时候加入，还可以让馅儿紧紧地粘在一起，方便包起来。

此外，蚝油的用途也很广，无论是做素菜还是肉类食材，都可以用蚝油。所以在做饺子馅的时候，不管是肉馅还是素馅，都可以大胆使用蚝油，不仅可以提高鲜度和色泽，还可以改善馅的质地和口感，可以说是一举多得好处。

2.放葱姜水

如果是拌肉饺子，别忘了放葱姜水。葱姜水，顾名思义就是将切好的姜和葱泡在水中。一般一斤肉准备160克左右的葱姜水。葱、姜、水的比例为1:1:7。将其留在水中约10分钟，然后挤出汁液。

在调整肉馅的过程中，可以边搅拌边撒些葱姜水。此步骤也称为“浇水”。在这个过程中，可以去除肉类食材的腥味，增加肉组织中的水分含量。这样做出来的饺子馅吃起来会更加顺滑爽口。

3.放熟油

调整饺子馅的时候，记得在最后一步的饺子馅里加入适量的煮沸的食用油，然后像花生油或者猪油一样搅拌均匀。加入熟油的目的是为了锁住馅料中的水分，同时激发配料中的香味。好的饺子馅吃起来更香。