蚝油怎么用

蚝油有很多用途，如面条、蔬菜和肉类烹饪。著名的有蚝油鸭脚、蚝油鸡翅、蚝油蘑菇、蚝油豆腐、蚝油生菜等。

根据口味的不同，蚝油可分为淡蚝油和咸蚝油。蚝油可直接用于浸泡和烹饪。在吃的过程中，你可以注意以下几点。

首先，它不能与辛辣、醋和糖一起使用，因为这些成分会破坏蚝油的特殊风味。

其次，蚝油一般是在菜肴出锅前或出锅后趁热加入的。最好不要在高温下烹调。煮得太久会散发香味，失去蚝油的新鲜度。高温烹调也容易导致蚝油的营养损失。

第三，蚝油可以用来腌制食物，去除肉的腥味，或者煮酱油。