1. 姜
如果你想保持炸鱼不破皮,你可以把用来煮鱼的锅洗干净并擦干。烧热后,用姜反复擦锅底,然后倒油,放鱼。这个方法很有效。防止鱼粘锅破皮。该食物用于煎炸大部分食材。
2、蛋液
想要防止炸鱼开裂,可以从防粘和保护两个角度入手。除了用姜防粘的方法,我们还可以准备一些蛋液,让鱼均匀的裹上一层蛋液,然后在锅里炸,这样蛋液可以保护鱼皮不被损害。
3、食盐
另外,我们也可以先往锅里倒油,油热后,往锅里倒一勺盐,然后轻轻摇晃锅身,让盐能均匀地覆盖整个锅底。把鱼放进锅里,它就不会粘锅了。
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