蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶。
紫苏香气浓郁,含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑和丁香酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁,而且具有开胃、降油腻、去腥味、提香的作用。蒸大闸蟹时,你可以在小肚脐上放一些紫苏叶,以去除腥味和寒冷。
蒸螃蟹时,你可以把紫苏叶洗干净,洒在蒸笼上,然后把螃蟹蒸在紫苏叶上。
目前市场上也有紫苏袋。你可以把紫苏袋蒸在螃蟹里,然后一起蒸。请注意,它是用大闸蟹蒸的,而不是用紫苏面包蒸的。
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