紫薯怎么选是好的

1. 不要挑圆的，要挑长条的，纺锤形的紫薯口感更好。

2. 表面应光滑，外皮上不要有黑斑。煮熟后会有异味。另外烂紫薯有毒。

3. 发霉的紫薯没有霉味，含有酮毒素，不可食用。

4. 不要买外皮有黑色或褐色斑点的紫薯。

5. 发芽的紫薯虽然没有马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要选择。