红糖怎么选择好坏

1. 红糖颜色越深，加工工艺越简单，所含的营养价值越高。 在颜色相同的情况下，块状红糖比砂质红糖好，因为砂质红糖需要经过高温干燥等一系列工序加工，在加工过程中其营养价值会被破坏 .

2. 购买红糖时，一定要仔细核对配料表。 第一项是“红糖”或“优质蔗糖”，才是真正的红糖。

3. 观察红糖断面是否有致密的小孔。 小孔越密，红糖的质量就越好。 红糖煮沸的过程就是水分蒸发的过程。 甘蔗汁煮得越多越浓，冒泡的阻力就大。 浇注和冷却时，它会留在糖中，从而形成许多小孔。