花椒水用温水比较好。
花椒中含有丰富的挥发性芳香物质,是香气的来源,但是具有挥发性,用热水泡的话,挥发性成分跟随水蒸气一起挥发,冷水泡的话,挥发性的油脂在花椒皮中,比较难泡出来,因此坐花椒水一般使用50摄氏度左右的温水。
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