螃蟹空壳还能吃吗？

这种最好不要吃了，已经是不新鲜的螃蟹。

空壳蟹是因为螃蟹在运输过程中已经死亡，商家会根据经验挑选一些死掉或肉很少的冷冻起来。

冷冻后，蟹体内的水分会变成冰，入锅蒸熟后，冰会变成蒸汽，螃蟹就变成空壳了。

挑螃蟹要选白肚、腿脚齐全的。

用手捏住蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，反过来是蟹肉饱满。