炸鱼可以用面粉也可以用淀粉,也可以用两种混合。
如果你想吃炸鱼而不是炖它,你可以用面粉和啤酒加一点盐和胡椒粉做成糊状。
裹在鱼上炸很好吃,因为啤酒中含有二氧化碳,可以让面糊变脆,但是炸鱼一定要炸两遍,第一遍后捞出,油热后再复炸的,让外皮更酥脆。
当挤上一点柠檬汁时,更美味。
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