煮生蚕豆一般先用大火煮沸,然后转小火炖15分钟左右尝一下,不面的话就多煮一会儿。
蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。
如果是老蚕豆,必须提前浸泡一天才能煮熟。
如果是嫩蚕豆,可以直接洗干净煮,大火十分钟就熟了。
对于老蚕豆,如果不泡发,那就难煮了,味道也很差。
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