柿饼里有鞣酸吗？

柿饼中也是有鞣酸的。

柿饼虽然涩味降低了很多，但里面还是有一定量的鞣酸。

鞣酸会与鸡蛋、牛奶等高蛋白食物中的蛋白质发生反应，生成化合物。

所以不管是新鲜柿子，还是柿饼，都要注意控制食用量，并且避免和高蛋白质食物同食。