一般来说,不能制作米糕,通常是由于以下原因:
1. 搅拌米糊时,水太热,因为水温太高,里面的酵母会被杀死,发酵失败。
2. 室内温度过高或过低,室内温度过高,容易导致过度发酵。反之,室内温度过低,容易造成发酵进程过慢。发酵最适宜的温度是25到30度左右。
3. 酵母粉用量不够。一般情况下,米粉和酵母粉的比例应该是100:1。如果酵母粉不够,会影响发酵进程。如果确定酵母粉量不够,可以加入足够的酵母粉继续发酵。
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