米糕蒸好了可以立马打开盖子吗？

不能，这样容易导致米糕回缩。

米糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美，有必要适当延长米糕的烹调时间。蒸米糕需要尽快食用，此时米糕的味道会更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

米糕煮熟前需要蒸多长时间取决于米糕的重量，而米糕的蒸制时间因热的不同而不同，所以蒸制时间也不同。一般来说，水煮沸后可以蒸20-25分钟。