新鲜的鸭血除了鸭本身的腥味和骚味外,没有别的味道。
但是如果是不好的变质的鸭血,那么这些腥味和骚味都会混杂在一起,再加上腐败的臭味,就会散发出很恶心的味道,或者说是很浓的腥臭味,一旦闻到这种味道, 不需要再考虑了,肯定变质了不能吃。
新鲜的鸭血呈鲜红色。
加盐后会变成深红色,不会变成其他颜色。
如果鸭血变质了,就会由暗红色变为黑色,甚至会出现其他不明颜色。
如果颜色不对,那么这样的鸭血一定是不能吃的。
因此,颜色也可以用来区分鸭血的好坏。
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