功夫茶冲泡法,茶与水的比例为1:40,即5g茶和200ml水;煮饮方法,茶水比为1:200,即20g茶和4000ml水。功夫茶泡法一般用盖碗或紫砂壶,煮饮法一般用老铁壶、铁锅、陶壶、玻璃壶等;公道杯和品茗杯最好是透明的玻璃器皿,便于观察汤色。
黑茶的温度要高,一般用100度的开水; 也可以先用开水冲泡茶水,再用冷水冲泡,口感更佳。 选择优质的泉水、井水或矿泉水等钙镁含量低的“软水”。 水是新鲜的,无色,无味,含氧量高的水。
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