豆芽为什么会长叶子

豆芽一见光就会长出叶子，所以要在绝对黑暗的环境中发豆芽，最好用不透明的锅盖上纱布，纱布要厚一些，以防透光，定期在纱布上浇水； 叶子长大了也是可以食用的。

应在真叶出现后立即采收，果根长出更多的须根，这时候就太老了。