硬块是原来的鸡蛋蛋黄发育固化形成的鸡胚胎,口感硬比较难咀嚼,会连着少部分蛋黄。
里面的汤水其实是原鸡蛋的蛋白部分,鸡蛋孵化后,蛋白中的液体形成胚胎羊水,蒸熟后就会变成黄色的汤汁。
南京人吃活珠子喜欢敲一个小洞滋溜喝汤,然后里面未成型的鸡仔硬块用椒盐蘸着吃。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]