花生油炸菜时冒大量泡沫怎么办呢？

1. 拿起饭勺，立即撇去浮沫。

2. 放入麻椒或加盐。 如果油中有残渣，用一块萝卜纳签字在上面打很多小孔放入锅中，里面的残渣都会被吸进锅里。

3. 冒泡的时候可以丢入姜片，有一定的帮助，但是泡太多实际效果不是很显着，所以最好把食用油烧掉，放在容器里沉淀。

4 还有一个方法，用芡实粉，放一些在锅里。