做凉粉用什么淀粉

凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。

此外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等。

不限用哪种淀粉更好，但一般用豌豆粉做更多。

基本上淀粉的种类不是很重要，关键是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五，建议用温水，注意加些明矾。