刚采摘的桂花一般不直接食用,因为新鲜的桂花含有单宁,味苦,无香味; 长期保存和储存后,涩味会降低甚至消失。
如果急着吃,可以把新鲜的桂花放在布袋里,挤出苦水,然后和糖混合,压紧密封在瓶子或罐子里,静置几天后再食用 .
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