如何炖燕窝

1.泡发

取一个燕窝，在纯水中浸泡1小时。将燕窝撕成燕子条，换水浸泡约3-4小时。在此期间，更换两次水。燕窝浸泡时间受多种因素影响，如燕窝的天然纤维吸水能力、采摘技术、温度等，冬季浸泡时间稍长。

2.清洁

头发起泡后，应清除杂质和细毛。燕窝可以放入滤器中，在水中摇动，过滤出细小的细毛，同时将燕窝取出小杂质。

3.沥干

用漏水的勺子把清洗干净的燕窝捡起来，沥干水分，等待炖熟。通常，用什么样的漏网和特别小的网来清空燕窝，并把它放在一个小碗里大约15分钟。

4.炖煮

将浸泡过的燕窝放入炖杯中，加入适量纯化水并盖上盖子，然后将炖杯放入锅中，注入适量水，水位不得超过炖杯高度的一半，然后用小火炖30-40分钟。如果是燕窝，在开始炖之前，需要根据燕窝的纹理进行切碎，否则容易在炖后中间出现白核，不能咀嚼。

5.储存和食用

燕窝炖好后，可以加入冰糖调味，也可以等到室温变冷后再加入适量蜂蜜。它也可以在冰箱里储存大约一周。