煎牛排的技巧

1.解冻：建议在常温或冰箱中提前解冻。最好不要在微波炉中迅速解冻，这会使牛排变形，失去汁液，从而影响味道。

2.记住！不要清洗或浸泡牛排。解冻后，用厨房用纸擦去牛排表面的血迹。

3.不建议用黄油煎好的牛排。直接或无油直接倒入一些植物油，可以突出牛排的脂肪香味。

4.煎炸时撒盐。喜欢黑胡椒的人也可以撒一些。不建议提前腌制牛排，这样会耗尽牛排的肉汁。失去牛排本身的味道。

5.将一面放入出血的水中煎两分钟。此时，它大约是中等熟的，味道最好。如果你不能接受，觉得太生了，你可以再煎一分钟，大约7分钟。如果你再煎一次，它就会变老。

6.从锅里出来后不要马上吃。让它静置一到两分钟。让牛排纤维放松，锁住汁液。味道更好。