煎牛排用大火还是小火煎几分钟

先用大火煎，然后用小火煎。开始时，用大火煎。煎炸1-2分钟后，翻炒1-2分钟。尽可能多地密封肉汁，然后转中火。平均每两分钟翻一次，然后用小火慢慢煎。煎牛排时，把小火变成大火。你可以吸入牛排中的油，然后将其煎出来，以减少牛排中的油含量。

需要注意的是，如果你继续用大火煎炸，虽然它会很快煮熟，但炸好的牛排会很快变成糊状和坚硬，而且味道很差。如果你总是用小火煎牛排，锅里的油会逐渐被牛排吸收。因此，当牛排准备好油炸时，你需要用大火把牛排吸收的脂肪煎出来。然后煎牛排时，不要用抹刀按压，以免汁被压出。煎牛排的时间取决于你的个人爱好。如果你不需要煎得太好，7分就足够了，那么两面煎4分钟是合适的。