1.清洁油蛤外观,使油蛤吐出干净的沙子。
2.烧开一壶热水,加入少量白酒,待水烧开后倒入油蛤蜊。
3.搅拌油蛤,煮约3分钟,即油蛤开口后。
4.迅速取出打开的油蛤蜊,用冰水冷却。
5.然后拿起油蛤,用牙签挑出油蛤的内脏。在壳和肉的中间有一个明显的棕色部分。
6.取出内脏后,用冷开水冲洗。
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