泡椒鸡爪的做法

食材：

鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮。

1. 鸡爪剪去指甲，然后剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加姜和料酒，烧开后，焯水煮10分钟。煮好的鸡爪捞出，然后放入冰水中冷却备用。

2. 锅中烧水，加八角、花椒和香叶烧开，煮5分钟，然后关火冷却备用。

3. 调一碗料汁，醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用。

4. 鸡爪冷却后捞出，沥干水分，然后放入盆中，再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水。

5. 让鸡爪完全浸泡汤汁中，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上再吃，口感好又入味。