做泡椒凤爪没有白醋用香醋可以吗？

可以用香醋。

香醋的酸味比白醋要差一些，味道会淡一些，但是调制出来的食物，食用口感相差不大。

白醋在生活中较为常见，有着较为浓郁的醋酸味，颜色也比较纯正，看上去是比较透明的。但是生活中，很多白醋都是勾兑过的，购买时一定要注意。

香醋是用糯米酿造的，酸而不涩，也有着一点点甜味，主要用于调制凉菜，可以加酸味，提高凉菜的食用口感。

需要注意的是，千万不要购买人工合成的醋，不仅仅味道不足，而且质量得不到保证，酿造的醋味更醇香。