生腌是哪里的吃法

潮汕。

生腌海鲜被潮汕人称为“毒药”，因为它非常罕见，以至于怀疑生命。冰凉的味道曾被称为潮汕特色的“冰淇淋”。吃生海鲜应该是对海鲜的最大尊重。在吃到浓烈的海鲜之前，它会出现在你的脸上。在众多的海鲜开胃方式中，生腌制在沿海地区的人们心中始终是不可替代的。汕头人喜欢潮中的海鲜，潮中的海鲜是汕头最美味的，也是吃潮中海鲜最好的方式。生腌海鲜也有“毒”之说，因为吃过它的人会爱上它的味道，无法自拔。和中毒一样，潮汕常见的生腌海鲜主要有虾（皮虾）、蟹、虾、血蛤壳等。

事实上，生腌制的方法很简单。用酱油、胡椒、大蒜、芫荽和其他腌制材料腌制海鲜。有些腌制一天，有些腌制一两个小时，有些甚至不用等待就立即食用。门口是腌料的部署，腌料不仅要渗透到食物材料中，而且要太厚。

除了基本的调味品，还有生的和腌制的部分，包括新鲜鱼露，用红糖甜味，用南方酒去腥味。。。在泡菜的配方中，真是八仙渡海，各显神通。