1. 荠菜,贵州人一般叫得最多的名称是“地米菜”。
2. 荠菜,又名护生草、地菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。
3. 生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食,其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。
4. 荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。
5. 荠菜营养丰富,每百克荠菜中含蛋白质2、3克、脂肪0.4克、粗纤维1、7克及各种维生素和微量元素。
6. 中医认为,荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用,对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。
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