1. 黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉制成凝结的酥面状。
2. 再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻。
3. 将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬。
4. 擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻。
5. 在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱。
6. 连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。
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