一、煲牛腩所用香料:
白萝卜,牛腩,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱,蒜头。
二、煲牛腩具体做法:
1. 牛腩洗干净,将牛腩捞起来,把牛腩切成一块块。
2. 烧一锅水,加上三片姜,然后把牛腩放进去汆两三分钟。
3. 牛腩颜色变了即可,捞上来用清水洗。
4. 洗干净后捞起备用。
5. 将切过皮的萝卜切成厚块。
6. 将锅烧红,放入油,然后放进蒜头和姜爆香。
7. 放入已经汆过水的牛腩,爆炒一分钟。放入萝卜,炒两三分钟。
8. 锅里加水,水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。加入八角等香料。将调味料倒进去,开大火,煮到沸腾之后就转小火。
9. 盖锅,小火炆1个小时。炆的过程当中要搅拌几次即可。
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