爆鳝和鳝丝怎么做

配料：绍酒、酱油、精盐、胡椒面、白糖、葱、姜、香油及植物油

做法：

1. 首先粉丝洗净浸软沥干水分。

2. 鳝片加入酱油拌匀放入器皿中油泡后取出沥干油分。

3. 葱、姜片放入器皿中，用植物油加热爆香。

4. 放入精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香油各少许调味。

5. 然后放入粉丝，泡过油的鳝片。

6. 微波炉中火煮开，再加洗净的香菜于其上即可。