剁椒鱼较好吃的做法需要的材料有福寿鱼一条,剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
制作步骤如下:
1. 先把鱼收拾干净,再将鱼肚两边改花刀。
2. 把葱切碎,香菜切段,生姜切丝,并取一部份姜丝切成末。
3. 将姜末放入鱼肚子中,这样可以减轻鱼的腥味。
4. 在锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;
5. 放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒;
6. 再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;
7. 放入葱花、香菜与少量生抽即可。
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