食材用料:猪蹄2只,油3汤匙,葱姜几片,干红辣椒几个,八角1个,桂皮一块,香叶几片,老抽1汤匙,生抽3汤匙,盐1茶匙,冰糖3块。
香辣猪蹄的做法
1. 猪蹄清洗干净,斩成小块。
2. 过水焯一遍。
3. 锅里热油,加入辣椒葱姜爆香,加猪蹄。
4. 翻炒均匀,倒入老抽和生抽翻炒几下。
5. 之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶,大火炖20分钟后转中小火继续炖1至1、5小时,最后加入冰糖至溶化。
6. 出锅前10分钟根据口味调入适量盐,最后大火收汁即可。
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