如何腌制梅豆

制作梅豆所用食材：高筋面粉240g，酵母4g，细砂糖40g，蛋黄2个，牛奶125g，黄油40g，盐3g，香肠一根，马苏里拉奶酪200g。

做法如下：

1. t原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段，取出装大碗里基础发酵至两倍大。

2. 准备馅料：马苏里拉奶酪切小块，培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

3. 将面团均分7份，约68克一个，将面团逐个排气，滚圆盖保鲜膜松弛10到15分钟。

4. 取一个面团，擀成圆形，将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口，将收口向下放置，进行第二次发酵。

5. 发到两倍大，表面筛面粉，用剪刀剪一个十字口。

6. 烤箱提前预热，快热档，将包好的梅豆置于190℃中层约25分钟即可制成梅豆。