主料:牛蛙、黄豆芽。
辅料:香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒。
做法:
1. 牛蛙洗净,以精盐、料酒码味,15分钟后洗去。
2. 黄豆芽用水煮5分钟,沥干后盛入深口盘。
3. 锅内下油,下豆瓣翻炒,加鲜汤烧沸。
4. 下牛蛙煮3分钟,连汤盛入深口盘,上铺干辣椒、花椒。
5. 锅内再下油烧至八成热,浇入深口盘,撒上香菜成菜。
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