牛肉汤的做法
一.原料:牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。
二.做法:
1. 牛肉洗净,切成方块;
2. 锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2、5小时即酥烂;
3. 拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
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