煮猪小肠的方法:
1. 用剪刀将小肠周边多余的油脂及杂物剪掉并用水冲洗干净,将青葱洗净切段。
2. 用筷子穿过用剪刀处理过的小肠。
3. 将小肠顺着筷子翻面。
4. 将盐涂在小肠上搓揉3分钟,然后用清水冲洗干净。
5. 将面粉及花生油涂在小肠上再搓揉3分钟,然后用清水冲洗干净。
6. 锅中倒入适量的水,将清洗干净过的小肠放入滚水中烫5分钟后捞起并用清水洗净。
7. 另起汤锅加入适量的水,放入切好的葱段、姜片及小肠煮滚后,转小火煮约50分钟即可。
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